Le merlan farceur

Le merlan farceur

Lavez et épluchez le topinambour. Nettoyez soigneusement le potimarron à l’aide d’une éponge grattante à l’eau tiède. Coupez le potimarron en conservant la peau et enlevez soigneusement les graines avec une cuillère à soupe. Coupez le...
Merlan tout doux

Merlan tout doux

Nettoyez soigneusement le potimarron à l’aide d’une éponge grattante propre, à l’eau tiède. Coupez le potimarron en conservant la peau et enlevez soigneusement les graines, à l’intérieur, avec une cuillère à soupe. Epluchez la patate douce...
La fleur de merlan

La fleur de merlan

Enlevez les grosses feuilles du chou fleur, enlevez le trognon et ne conservez que les bouquets. Faites tremper quelques minutes dans de l’eau vinaigrée. Détaillez les bouquets en petits cubes de 1cm. Epluchez la pomme de terre, lavez la et...
Le merlan des champs

Le merlan des champs

Epluchez le céleri rave, lavez le et coupez le en petits dés de 1cm. Passez un doigt sur le filet de merlan afin de vérifier qu’il ne reste plus d’arête. Coupez le poisson en petits cubes de 1cm. Placez la polenta, le céleri rave et le merlan...