Le haddock aux tubercules

Le haddock aux tubercules

Détaillez le poisson en gros morceaux. Mettez le dans une casserole. Recouvrez le d’un mélange moitié eau/moitié lait. Faites cuire à frémissement, sans jamais faire bouillir pendant 15 minutes. Épluchez le céleri et la pomme de terre, lavez...
Céleri rave

Céleri rave

Epluchez le céleri, lavez le et coupez le en petits cubes de 1cm. Placez le dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Placez le céleri dans le bol mixeur. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson...
Le merlan des champs

Le merlan des champs

Epluchez le céleri rave, lavez le et coupez le en petits dés de 1cm. Passez un doigt sur le filet de merlan afin de vérifier qu’il ne reste plus d’arête. Coupez le poisson en petits cubes de 1cm. Placez la polenta, le céleri rave et le merlan...