Des idées cuisine à faire en famille pour les fêtes de fin d'année
Auteur : Vincent D.
Date de publication : 14/12/2024 (Mis Ă jour le 18/12/2024)
Temps de lecture : 18 min
Noël arrive à grands pas et avec lui un probable déluge de produits un peu trop gras, un peu trop salés et un peu trop sucrés. Alors, parce que Noël, c’est aussi le moment de faire des choses ensemble, on vous propose 3 recettes simples, saines et végé, à réaliser pour et avec ses enfants !
Des chips de fruits ou de légumes maison
Moins grasses et moins salées que les chips de pomme-de-terre, voici de quoi se régaler à l’apéro, ou pourquoi pas même offrir des petits cadeaux (à emballer dans un joli sac en tissu) (qui fera lui-même un joli cadeau) (on vous dit tout ici pour réduire vos emballages).
Carottes, patates douce, radis rose ou noir, courgettes, betteraves…, vous pouvez quasiment prendre n’importe quel légume pour les réaliser. Pas besoin de les éplucher, surtout s’ils sont bio : c’est dans la peau que se concentrent beaucoup de nutriments.
Les ingrédients :
Pour réaliser un gros pot, partez sur 4 à 5 légumes, avec par exemple :
- 2 carottes
- 1 patate douce
- 2 patates de taille moyenne
- 1 grosse betterave
Les Ă©tapes :
- Commencez par faire laver et couper vos légumes à vos enfants. A l’aide d’une mandoline ou d’un robot, ou à la main (mais c’est long et moins fin), vous débitez vos légumes en lamelles d’1 mm d'épaisseur environ.
- Rassemblez dans un plat, mettez un peu de sel, d’huile d’olive et des aromates : cumin, herbes de Provence, romarin, thym… Vous pouvez les faire sentir un par un à votre enfant pour qu’il choisisse celui qu’il préfère.
- L’étape suivante consiste à déshydrater. Vous pouvez soit mettre au four (100 degrés pendant au moins 8 heures) ou alors utiliser un déshydrateur, prévu à cet effet et beaucoup moins gourmand en électricité. Réglez le sur 40 degrés pour 18 heures.
- Sortez les légumes et conditionnez-les dans une boîte de conservation, un pot en verre ou un sachet en tissu, c’est prêt à déguster !
Des sablés de Noël en nombre, pour faire des cadeaux maison
Comme pour les chips, vous pourrez les préparer en quantité un peu en avance pour faire des petits cadeaux complémentaires. Il existe des milliers de recettes, mais en voici une, très simple à réaliser :
Les ingrédients :
- 250 g de farine de blé
- 120 g de beurre
- 2 jaunes d'Ĺ“uf
- 1 pincée de sel
- 120 g de sucre en poudre (ou moitié cassonade, moitié sucre en poudre)
Les Ă©tapes :
- Versez la farine sur le plan de travail et creusez un puits.
- Ajoutez le sel, le beurre bien ramolli et le sucre.
- Malaxez le beurre et le sucre
- Ajoutez les jaunes d'Ĺ“uf.
- Incorporez vivement la farine avec cette préparation afin de la transformer en pâte sablée.
- Formez une boule que vous laissez reposer 1 heure dans le réfrigérateur.
La cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 5-6).
- Étalez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur d'1/2 centimètre.
- Procédez à la découpe des sablés, avec un verre ou des emporte-pièces de différentes formes (c’est l’étape préférée des enfants)
- Beurrez une plaque à four puis disposez vos sablés dessus
- Mettez au four pour 10 Ă 12 minutes
- Et pour qu’ils restent frais et croquants le plus longtemps possible, on vous conseille nos portions verre !
Des tartinades de légumes au Babycook
C’est idéal pour l’apéritif, sur des croûtons, des petites tartines ou des gressins : la tartinade de légumes, c’est bon, c’est végétarien et ça compense les excès qu’on va quand même se permettre.
Pour préparer une tartinade, il faut cuire et mixer des légumes. Cela tombe bien, c’est ce que fait à la perfection notre Babycook®.
Pour cette recette, on laisse faire votre imagination (ou celle de vos enfants). Tout ce que vous avez à faire, c’est choisir vos légumes, des aromates (plantes, épices, citron, ail..), les cuire au Babycook®, ajouter un peu d’huile d’olive ou de crème fraîche, et la tartinade est jouée ! Bon appétit !
Les petites brioches moelleuses aux figues déshydratées
Au goûter comme au matin, pour accompagner l’ouverture des cadeaux ou en cadeau pour le fameux Père Noël, on adore ces petites brioches moelleuses et gourmandes !
Les ingrédients pour une grande brioche :
- 25cl de lait
- 380g de farine
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 5g de sel
- 70ml d’huile de tournesol
- 80g figues déshydratées
Les Ă©tapes :
- La veille, coupez en tranches de 5mm environ 8 figues et posez-les sur les grilles du déshydrateur. Laissez déshydrater pendant 7h à 60°C.
- Dans un bol, diluer la levure boulanger dans le lait juste tiède.
- Dans la cuve d’un robot pâtissier ou dans un grand bol, mettre la farine et le sel.
- Mélangez légèrement, puis ajoutez le lait et la levure.
- Laissez le robot pétrir pendant 10 min.
- Ajoutez ensuite l’huile de tournesol puis pétrissez à nouveau pendant 10 min.
- Pendant ce temps, mixez les figues à l’aide du Babycook.
- Ajoutez-les à la pâte à brioche et pétrissez à nouveau pendant 5 min. Couvrez la cuve et laissez pousser 1h à 30°C, dans un four par exemple. Après le repos, pliez votre pâte plusieurs fois puis détailler environ 15 boules de 50g chacune.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrez d’un linge propre. Laissez pousser votre brioche pendant 1h à température ambiante ou proche d’un chauffage. Enfournez 15-20 min environ à 180°C. Une fois dorées, elles sont prêtes ! On les laisse un peu refroidir avant la dégustation, mais tiède, c’est encore meilleur !
