10 minutes 7 to 8 months 20 minutes
Coupez le vert des poireaux et retirez la base chevelue. Coupez les blancs en quatre puis en morceaux de 1 cm de longueur. Laissez-les tremper quelques minutes dans l’eau fraîche et rincez-les bien. Lavez les haricots verts soigneusement dans de l’eau vinaigrée sans les faire tremper. Equeutez les à la main* et coupez les en tronçons de 3 à 4cm. Epluchez la pomme de terre, lavez la et coupez la en petits cubes de 1cm. Passez un doigt sur le filet de lieu jaune afin de vérifier qu’il ne reste pas d’arête et coupez le en petits morceaux. Placez le tout dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Après cuisson retirez le jus et réservez le dans un petit verre. Placez tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec le beurre. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. L’astuce cuisine *Equeutez les haricots verts à la main permet de retirez les gros fils, alors qu’au couteau ils seront coupés et risquent d’être dérangeants pour le palais délicat du bébé. Si les poireaux sont frais, gardez les feuilles, trop dures pour le bébé, pour les mettre dans une soupe. Elles donneront leur bon goût et libéreront leurs vitamines et minéraux. Pour les curieux de nutrition Ce plat est riche en légumes, donc en fibres. C’est important pour assurer au bébé un transit intestinal confortable. On n’utilise que le blanc de poireau, pour le bébé, car les feuilles vertes sont difficiles à digérer et leur goût est trop puissant. En revanche, le blanc, malgré sa légère odeur d’oignon, est tout à fait digeste pour le petit bébé. En remplacement pour les intolérants au lactose Si on ne veut pas utiliser de beurre dans cette recette, il suffit de le remplacer par une cuillère à café d’huile de tournesol ou de colza, placée dans la purée après la cuisson. Ainsi, les bons acides gras de l’huile ne seront pas altérés. Âge : 7 à 8 mois
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