7 minutes 7 to 8 months 20 minutes
Placez le blé dur précuit dans le rice cooker avec 45ml d’eau. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Coupez le vert des poireaux et retirez la base chevelue. Coupez les blancs en quatre puis en morceaux de 1 cm de longueur. Laissez-les tremper quelques minutes dans l’eau fraîche et rincez-les bien. Placez les dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Après cuisson retirez le jus et réservez le dans un petit verre. Mettez les blancs de poireaux et le blé dans le bol mixeur avec la vache qui rit. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ajoutez la cannelle et mixez de nouveau. L’astuce cuisine Ne gardez pas le vert de poireau, sauf si vous souhaitez en faire une soupe, en accompagnement d’autres légumes. Dans ce cas, ne cherchez pas à les mixer : laissez leur donner leur goût à la soupe et retirez les feuilles vertes de poireau avant de mixer la soupe. Pour les curieux de nutrition Le blanc de poireau est très doux, malgré sa proximité de goût avec l’oignon. De plus, le blé et le fromage viennent adoucir cette préparation. Cette préparation est végétarienne, puisqu’elle ne contient pas de produit carné. Néanmoins, l’apport de protéines est assuré par le fromage, d’une part, et par les protéines du blé, d’autre part. Le poireau, lui, apporte essentiellement des fibres, très douces, et particulièrement adaptées à la fragilité du tube digestif de l’enfant. En remplacement pour les intolérants au lactose et au gluten Dans cette recette, on peut remplacer le fromage fondu par un fromage de chèvre bien affiné, contenant très peu de lactose. Si on craint la réaction d’intolérance, on se dispensera alors d’ajouter du fromage, et on le remplacera par une cuillère à café d’huile de noisettes, pour le goût. Le blé, qui contient du gluten, pourra être remplacé par du quinoa. Âge : 7 à 8 mois
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